The Cinque Terre

Pesto à la Genovese

Le Pesto à la Genovese est l’accompagnement de nombreuses recettes de Ligurie. Dans les Cinque terre vous aurez la chance de trouver le Pesto dans les préparations à base de poisson, dans la fameuse focaccia et dans les pâtes.

Ingrédients:
– 60 g de parmesan
– 50 g de pignons de pin
– 1 petit pied de basilic
– Sel, poivre
– 10 cl d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail

Recette:
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle bien chaude. Hacher les gousses d’ail et assaisonner en sel et poivre. Ajouter les pignons de pins à cette préparation et remuez lentement jusqu’à obtenir une mixture homogène. Ajouter le basilic effeuillé, le parmesan et l’huile d’olive et mélanger le tout.

Votre Pesto à la Genovese est prêt!

Bonne dégustation!

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